المكوّنات
زيت نباتي

ملعقة كبيرة

زبدة

ملعقة كبيرة

بصل

مقطع إلى شرائح - 1

عجينة مورّقة

10 أوراق

ثوم

مهروس - ملعقة صغيرة

خضار مجمّدة مفرومة - 250 غرام

فطر

مقطع - كوب

ثمار بحر مشكلّة - 250 غرام

معجون طماطم

ملعقة كبيرة

صلصة صويا

ملعقتان كبيرتان

شعيرية

صينية - 250 غرام

كمون

نصف ملعقة صغيرة

زنجبيل

مطحون - ملعقة صغيرة

هريسة

ملعقة كبيرة

عصير ليمون حامض

ملعقة كبيرة

بقدونس

مفروم - ملعقة كبيرة

صفار بيض

للدهن

طريقة التحضير
1
نضع الزيت والزبدة في قدر على نار متوسطة، ثمّ نضيف البصل، والثوم ونقلّب لمدة دقيقتين.

2
نضيف الخضار المشكلة، الفطر، وثمار البحر.

3
ننكه بالبهارات، ثمّ نضيف معجون الطماطم وصلصة الصويا.

4
ننقع الشعيرية في ماءٍ باردٍ حتى يصبح قوامها طريًا تمامًا، ثمّ نضيفها إلى القدر.

5
نرفع القدر عن النار، ثمّ نضيف البقدونس ونسكب عصير الليمون الحامض.

6
ندهن صينية فرن بالقليل من الزبدة، ثمّ نضع فيها خمس أوراق من الجلاش ثمّ نوزّع الحشوة فوقها. نضع الكمية المتبقية من أوراق الجلاش فوق الحشوة ونطوي الأطراف إلى الداخل. ندهن الحواف بصفار البيض لتلتصق الأوراق ببعضها.

7
ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى تتحمر البسطيلة ثمّ نقدّمها.