مقادير عجينة العشر دقائق

2 ملعقة كبيرة (20 جم) خميرة فورية جافة.

2 ملعقة كبيرة (20 جم) سكر.

1 ملعقة كبيرة (10 جم) ملح.

2 ملعقة كبيرة (20 جم) حليب جاف.

1 ملعقة صغيرة (5 جم) بيكنج باودر (اختياري).

2 كوب (500 مل) ماء دافئ.

5 أكواب (600 جرام) دقيق.

½ كوب (125 مل) زيت ذرة أو عباد شمس.

دقيق إضافي للرش حسب الحاجة.

طريقة تحضير عجينة العشر دقائق

في إناء عميق، اخلطي الخميرة والسكر والملح مع كوب من الماء الدافئ، واتركي الخليط مدة 5 دقائق حتى يتفاعل.

في إناء آخر، اخلطي كوبين من الدقيق مع البيكنج باودر.

أضيفي خليط الخميرة والماء الدافئ إلى المكونات الجافة، واخلطي جيدًا.

غطي الإناء بمنشفة أو كيس بلاستيكي، واتركيه لمدة 10 دقائق، حتى يتخمّر (سوف يكون الخليط سائلًا، لذلك لا تقلقي).

بعد 10 دقائق، سوف تلاحظين وجود فقاعات هواء داخل العجين، وهذا دليلًا أن الخميرة تعمل.

أضيفي الزيت والحليب الجاف وما تبقى من الدقيق واعجني المكونات جيدًا،

حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية، وأضيفي المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر.

وهكذا يكون قد أصبح لديكِ عجينة العشر دقائق،

يمكنكِ استخدامها في تحضير البيتزا الشهية، أو الفطائر المحلاة أو الخُبز.