مقادير عرايس الدجاج
6 – 10 أرغفة خبز شامي.
½ كيلو (500 جم) صدور دجاج مفروم.
⅓ كوب (66.5 جم) كزبرة طازجة مفرومة.
بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة.
ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة مكعبات صغيرة.
ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة طماطم.
2ملعقة صغيرة (10 جم) دبس رمان.
2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كاري.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ثوم مهروس.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات سبعة.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون.
¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) زنجبيل مطحون.
ملح وفلفل أسود.
جبن قشقوان أو موتزاريلا مبشور (اختياري).
زيت زيتون لدهن الخبز.
طريقة تحضير عرايس الدجاج
سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
ضعي الدجاج والكزبرة والبصل والفلفل الرومي والصلصة ودبس الرمان والزيت والكاري والثوم والبهارات والبابريكا والكمون والزنجبيل والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
افتحي الخبز من أحد الأطراف، ثم احشيه بخليط الدجاج، ووزعي الجبن فوق الدجاج.
ادهني الخبز من الخارج بزيت الزيتون، ثم رصيه في صينية مدهونة بقليل من زيت الزيتون.
ضعي الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق، ثم اقلبي الخبز على الجهة الأخرى، واتركيها لمدة عشر دقائق أخرى.