السوشي المقلي
مقادير السوشي المقلي
10 لفائف من أوراق السوشي السوداء.
2 كوب (400 جم) أرز مصري مسلوق.
خضار مشكل (أفوكادو مقطع شرائح، هليون، جزر مقطع شرائح طولية، بصل أخضر)
¼ كيلو (250 جم) سلمون مقطع شرائح رفيعة.
حصيرة تحضير السوشي مغطاة بكيس.
العجين
½ كوب (60 جم) نشا.
½ كوب (65 جم) دقيق أبيض.
كوب (240 مل) ماء مثلج.
½ 1 كوب (300 جم) بقسماط خشن.
بيضة كبيرة.
ملعقة كبيرة (15 مل) خل.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
طريقة تحضير السوشي المقلي
افردي حصيرة السوشي، ثم افردي فوقها ورقة من لفائف السوشي السوداء.
افردي كمية من الأرز فوق نصف الورقة السوداء، واضغطي على الأرز برفق.
اقلبي الورق السوداء بحيث يكون الأرز في الجهة السفلى.
وزعي الخضار المشكل والسلمون في الجهة الفارغة المقابلة للجزء الموجود تحته الأرز من الورقة السوداء.
ابدئي بلف الحصيرة بالورقة السوداء مع الضغط جيدًا في أثناء اللف، بحيث يكون الأرز ظاهرًا في الجزء الخارجي.
كرري الخطوات السابقة مع باقي لفائف السوشي، حتى تنتهي منها.
ضعي البيضة في وعاء كبير، واخفقيها جيدًا، ثم أضيفي الماء المثلج، واخفقي جيدًا.
أضيفي الدقيق والنشا والخل والملح، واخفقي جيدًا.
اغمسي لفائف السوشي في خليط البيض، ثم البقسماط الخشن، ثم حمريه في زيت غزير ومغلي، حتى يُصبح ذهبي اللون.
أخرجي السوشي من الزيت، واتركيه يبرد تمامًا، ثم قطعيه إلى شرائح متوسطة السُمك.
ضعي السوشي في طبق التقديم، وقدميه مع الصوصات الخاصة به.
