مقادير مخلل البنجر

كيلو (1000 جم) بنجر مغسول جيدًا.

½ كوب (125 جم) خل.

ملعقة كبيرة (12.5 جم) ملح.

ملعقة كبيرة (15 مل) زيت نباتي.

طريقة تحضير مخلل البنجر

على نار متوسطة، ضعي البنجر في قدر بها كمية كافية من الماء لسلقه، واتركيه حتى يغلي

ثم اخفضي الحرارة ودعيه على نار هادئة حتى ينضج لمدة 25 إلى 30 دقيقة. انتظري حتى يبرد البنجر قليلًا، ثم قشريه وقطعيه مكعبات متوسطة الحجم

ثم ضعيه في برطمان. في وعاء، اخلطي الخل والملح والزيت جيدًا، ثم صبي الخليط على البنجر.

أكملي ملء البرطمان بماء سلق البنجر حتى يغطيه تمامًا، ثم أحكمي غلق البرطمان

ورجيه جيدًا حتى تختلط المكونات

ضعي مخلل البنجر في الثلاجة لمدة يوم كامل

ثم استخدميه في عمل السلطات.