مقادير ساندوتش كباب

½ كيلو (500 جم) لحم مقطع مكعبات صغيرة

2 رغيف خبز فينو فرنسي (خبز باجيت) مقطع نصفين

بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا

بصلة كبيرة مقطعة مكعبات متوسطة الحجم

3 فصوص ثوم مهروس

⅓ كوب (66.5 جم) طحينة

2 ملعقة كبيرة (25 جم) كزبرة طازجة مفرومة

2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت

ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون

ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات سبعة

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كزبرة جافة مطحونة

¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) كمون مطحون

¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) كبابة صينية

ملح وفلفل أسود

شرائح خيار مخلل

شرائح فلفل ملون

طريقة تحضير ساندوتش كباب

سخني الفرن عند 180 درجة مئوية. في وعاء كبير، ضعي اللحم والبصل المفروم والثوم والكزبرة الطازجة والزيت وعصير الليمون والبابريكا والبهارات والكزبرة والكمون والكبابة والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.

اتركي الوعاء جانبًا لمدة 30 دقيقة حتى يتشرب اللحم التتبيلة. رصي اللحم ومكعبات البصل في الأسياخ الخشبية، ثم رصي الأسياخ في صينية بايركس.

غطي الصينية بورق فويل، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة. أزيلي الفويل، وضعي الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق.

أشعلي قطعة فحم، ثم ضعيها في ورقة قصدير صغيرة، ثم ضعيها في منتصف الصينية.

ضعي القليل من الزيت فوق الفحمة المشتعلة، ثم غطي الصينية فورًا حتى يأخذ الكباب رائحة الشوي. ا

دهني الخبز بالطحينة، ثم وزعي الكباب والبصل المشوي فوق الطحينة، ثم وزعي شرائح الفلفل الملون فوق الكباب.

ضعي ساندويشات الكباب في أطباق التقديم، وقدميها مع الخيار المخلل.