طريقة عمل فطيرة الجلاش الشرقي: وصفة اقتصادية بطعم مميز
تعد فطيرة الجلاش الشرقي من الوصفات التي تجمع بين المذاق الشهي وسهولة التحضير، كما أنها من أفضل الخيارات لاستغلال المكونات المتبقية في الثلاجة وتحويلها إلى وجبة متكاملة تناسب الغداء أو العشاء، دون الحاجة إلى شراء مكونات إضافية أو تحمل تكلفة كبيرة.
وتتميز هذه الوصفة بإمكانية تغيير الحشوة حسب المتوفر في المنزل، سواء كانت بقايا دجاج أو لحوم أو أجبان أو خضراوات، مع الحفاظ على القوام المقرمش أو الطري حسب الرغبة، ما يجعلها من الأكلات المفضلة لدى أفراد الأسرة.
مكونات فطيرة الجلاش الشرقي
لتحضير الفطيرة ستحتاجين إلى:
- لفة جلاش (نصف كيلو).
- نصف كوب سمن أو زبدة مذابة.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
مكونات الحشوة
يمكن استخدام أي مكونات متوفرة في الثلاجة، مثل:
- دجاج مطهي ومقطع.
- لحم مفروم معصج.
- سجق أو سوسيس.
- جبنة موتزاريلا أو شيدر أو رومي أو جبنة بيضاء.
- زيتون أسود أو أخضر.
- شرائح فلفل رومي.
- شرائح طماطم.
خليط الوجه
- بيضة.
- ربع كوب حليب.
- رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير
ابدئي بخلط السمن أو الزبدة المذابة مع الحليب والبيكنج بودر حتى يتجانس الخليط، ثم ادهني صينية الفرن بطبقة خفيفة من السمن.
رصي نصف كمية الجلاش في الصينية مع دهن طبقة خفيفة من خليط السمن بين كل ورقتين، مع ترك أطراف الجلاش خارج الصينية قليلًا لتسهيل غلق الفطيرة بعد وضع الحشوة.
وزعي الحشوة بالتساوي في منتصف الصينية، مع إمكانية المزج بين أكثر من نوع من اللحوم أو الأجبان للحصول على نكهة أغنى.
بعد ذلك، اطوي أطراف الجلاش فوق الحشوة، ثم ضعي باقي أوراق الجلاش مع الاستمرار في دهن كل طبقتين بخليط السمن والحليب.
قطعي الفطيرة إلى مربعات أو مثلثات قبل الخبز، حتى يسهل تقديمها بعد النضج.
الخطوة الأخيرة قبل دخول الفرن
اخفقي البيضة مع ربع كوب الحليب ورشة من الفلفل الأسود، ثم وزعي الخليط بالتساوي على سطح الجلاش.
يمكن إضافة شرائح الطماطم والفلفل الرومي مع القليل من الجبن المبشور على الوجه للحصول على مذاق غني ولون ذهبي جذاب.
مدة الخبز
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ضعي الصينية على الرف الأوسط لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة، حتى ينضج الجلاش ويكتسب لونًا ذهبيًا من الأعلى والأسفل.
للحصول على أفضل نتيجة
إذا كنتِ تفضلين الجلاش الطري، غطي الصينية فور خروجها من الفرن بورق ألومنيوم أو صينية أخرى لمدة خمس دقائق حتى يحتفظ بالبخار ويصبح أكثر طراوة.
أما إذا كنتِ تفضلين القوام المقرمش، فقدميه مباشرة بعد خروجه من الفرن وهو ساخن.
ويمكن تقديم فطيرة الجلاش الشرقي مع البطاطس المقلية أو السلطة الخضراء أو المخللات، لتصبح وجبة متكاملة تناسب جميع أفراد الأسرة، كما تعد خيارًا مثاليًا للاستفادة من بقايا الطعام بطريقة مبتكرة ولذيذة.
