إليكي طريقة عمل السمان المشوي بالروزماري والليمون.

المكونات:

ثوم مفروم

خل تفاح

ملح 

فلفل أسود 

زعتر

روزماري 

أوريجانو 

بشر ليمون 

بصل مبشور

عصير ليمون 

زيت زيتون 

دقيق 

زبدة ,100 غرام

 

طريقة التحضير

- يغسل السمان بالماء والملح والدقيق ثم ينقع في الماء والخل لـ30 دقيقة على الاقل حتى يتخلص من رائحته تماماً.

- نخلط عصير الليمون مع التوابل والثوم والبصل المبشور وبشر الليمون وزيت الزيتون وينقع فيه السمان ويترك  6 ساعات.

- في وعاء جريل او وعاء تيفال ساخنة يذاب قليلٌ من الزبدة مع الزيت وتوضع قطعة السمان بعد فتحها من المنتصف على ناحية الظهر في الوعاء.

- تترك لتحمر حتى تأخذ لوناً ذهبياً، ثم ترص في صينية الفرن ويوضع فوقها وعاء ثقيل وتدخل فرن درجة حرارة 200 .