المقادير:

1\2 كيلو كبد وقوانص

2 حبة بصل مقطع مكعبات صغيرة

2 كوب أرز أبيض مغسول

2 كوب مرقة لحم أو دجاج

1\2 كوب زبيب ( أو على حسب الرغبة )

3 فصوص ثوم مقطع قطع صغيرة

1\2 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* قرفة

1\2 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* ملح

1\2 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* فلفل أسود

3 ملعقة كبير سكر أبيض

1 ملعقة كبيرة زبدة

الخطوات

1- في مصفاة تحتها طبق، توضع الكبد والقوانص ثم يوضع عليها الدقيق والخل ونقلبهم لتنظيفها من الزفارة ثم نغسلها تحت الماء ونتركها تتخلص من الماء.

2- نقطع الكبد والقوانص مكعبات صغيرة ونضعها جانبا.

3- في طاسة على النار، تثسيح قطعة زبدة ثم يوضع فيها البصل المقطع والثوم المفروم ونقلبهم حتى يذبلا ثم نضع القوانص ونقلبها ثم الكبدة ونقلبها ثم تتبل بالملح والفلفل ونتركها تنضج على نار هادئة.

4- في حلة على النار، يوضع السكر ويقلب حتى يتكرمل ثم نضيف الشوربة ثم الرز ونقلبه ونتركه على نار هادئة ويُغطى حتى يستوي نصف تسوية.

5- ثم نضع على الأرز الكبد والقوانص الناضجة ونقلبهم سويا ونغطيه مرة أخرى ونتركهم للتسوية على النار ويُنقل لطبق التقديم.