المقادير:

1 كيلو جمبري

1 حبة كبيرة بصل مفروم

2 عيدان بصل أخضر مفروم

1 حبة فلفل أخضر مفروم

1 حبة فلفل أحمر مقطع

2 حبة طماطم مفروم

3 فص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

1 ملعقة كبيرة شطة سائلة

1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة خل

2 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة بابريكا

نصف ملعقة صغيرة شطة

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

1 ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ورق غار

خطوات التحضير

يوضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن.

يضاف إليه البصل والبصل الاخضر والثوم والزنجبيل، ويقلب جيداً.

يضاف الفلفل الرومي والفلفل الحار، ويقلب مرة أخرى حتى يتشوح.

تضاف الطماطم، وتقلب جميع المكونات جيداً.

يضاف الخل وعصير الليمون وصلصة الطماطم، ويتبل الخليط بالملح والكمون والبابريكا والشطة والكزبرة والفلفل وورق الغار، وتقلب جيداً.

يضاف الجمبري، وتقلب جميع المكونات حتى تتجانس.

يغطى، ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة وحتى ينضج.

يوضع في الطبق، ويقدم مع الأرز الأبيض.