الصباح العربي
الأحد، 29 نوفمبر 2020 09:51 مـ
الصباح العربي

المرأة والصحة

باييلا ثمار البحر

الصباح العربي

المكونات

ربع كوب من زيت الزيتون.

حبة بصل كبيرة مفرومة

ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.

ملعقة صغيرة من كلّ من:

الزعفران المفتت.

بهار السمك.

نصف ملعقة صغيرة من كلّ من:

الكزبرة.

البابريكا.

الكمون.

ملعقة كبيرة من الملح.

قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.

قرن فلفل أحمر حلو مفروم.

حبتان كبيرتان من البندورة المقشرة والمفرومة.

كوبان من أرز بسمتي.

ثلاثة أكواب من الماء أو المرق.

نصف كيلو غرام من ثمار البحر.

ربع كيلو غرام من الكالاماري المقطع إلى حلقات.

نصف كيلو غرام من فيليه السمك.

نصف كيلو غرام من الروبيان كبير الحجم.

بقدونس مفروم وشرائح ليمون للتزيين.

طريقة التحضير

وضع الأرز في طبق عميق، وغسله عدّة مرّات، ثمّ نقعه بالماء الدافئ لمدّة ربع ساعة تقريباً.

وضع الزيت في المقلاة الخاصة بالباييلا، ووضع المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.

إضافة البصل إلى الزيت الساخن، وتقليبه حتّى يذبل، ثمّ إضافة الثوم والفلفل، وتقليب المكونات معاً حتّى تظهر رائحة الثوم.

إضافة البهار، والزعفران، والبابريكا، والكزبرة، والكمون، وتقليب المكونات معاً حتّى تظهر رائحة البهارات.

إضافة الفلفل والبندورة إلى المقلاة.

تصفية الأرز من ماء النقع.

إضافة الأرز والملح إلى المقلاة، وتقليب المكونات معاً بخفّة لمدّة دقيقتين.

إضافة المرق، وتغطية المقلاة، وتركها على نار هادئة لمدّة عشر دقائق تقريباً حتّى يتشرب الأرز المرق.

إضافة بلح البحر، وفيليه السمك، والكالاماري، والروبيان إلى المقلاة، ثمّ تغطية القدر، وترك المأكولات البحرية تُطهى لمدّة ربع ساعة. تزيين الباييلا بالبقدونس المفروم، وشرائح الليمون، وتقديمه ساخناً.

باييلا ثمار البحر

المرأة والصحة