مكونات الكابوريا
كيلو من الكابوريا
فصوص ثوم مفروم
بصـلة
جزر مبشور
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة زيت زيتون
ملعقة من الملح
ملعقة من الفلفل اسود
عيدان من الكرفس
معجون طماطم
عصير ليمون

طريقة عمل الكابوريا مثل المطاعم
في البدايه إغسلي الكابوريا بالماء ونظفيها من الاوساخ الموجوده بها ونتركها في محلول ماء وخل وليمون ل نصف ساعة
بعد ذلك قومي بعمل الخلطة في وعاء قومي بتقطيع البصـل والكرفـس الى مكعبات
في إناء علي النار ضعي زيـت الزيتون حتا يسخن ثم نضيف البصـل والثوم ونشوحهم بشكل خفيف ثم أضيفي الجزر والكرفـس مع التقليب
ثم قومى بإضافة افه معجون الطماطم والكمون والفلـفل الاسود والملح وعصير الليمـون وكوب من المياه ونتركه لمدة دقيقه حتا يغلي
ثم ضعى الخليط علي الكابوريا ونضعه في صينيه ونغلقه بورق فويل ويدخل فرن علي درجة حرارة عالية ونتركه حتا تنضج الكابوريا
نخرج الكابوريا من الفرن عندنا تنضج توضع في طبق التقديم وتزين بقليل من البقدونس وشرائح الليمـون وتقدم مع الأرز البني وبالهنا والشفا