مقادير فتة الباذنجان والبطاطس

أربع قطع باذنجان كبيرة.

حبتان بطاطس صغيرتان.

شريحة طماطم مفرومة.

كوب كبير من الحمص المسلوق.

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي.

3 ملاعق صغيرة من المايونيز.

ملعقتان من الطحينة.

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

ملعقة صغيرة خل.

ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

علبتان من التوفو.

ملعقة كبيرة سماق.

ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.

ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.

نصف كوب من الخبز المحمص وشرائح رقيقة.

طريقة التحضير

تقطيع الباذنجان

نقطع الباذنجان إلى شرائح متوسطة الحجم.

تحميص شرائح الباذنجان

ندهن شرائح الباذنجان بزيت الزيتون ثم نقليها أو نحمصها في الفرن.

سلق البطاطس

نغسل البطاطس ونسلقها بكمية مناسبة من الماء ثم نقشرها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.

قلي البطاطس

نضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة مناسبة ونبدأ في تحمير البطاطس حتى تصبح مقرمشة.

خلط الصوص

نحضر وعاء عميقاً ونضع التوفو فيه ثم نضيف المايونيز والملح والفلفل الأسود والثوم ونخلطهم معا، ثم نخلط الطحينة مع الخل وعصير الليمون ثم نضيفها إلى الخليط السابق ونقلب المكونات جيداً.

ترتيب الباذنجان في الصينية

بعد ذلك نجهز صينية فرن مناسبة ونكدس عليها الباذنجان، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الصلصة.

وضع البطاطس والحمص

ثم نضع طبقة من البطاطس والحمص.

خبز فتة الباذنجان والبطاطس

بعد ذلك نخبز الصينية في فرن عالي الحرارة لمدة ربع ساعة.

وضع الصوص فوق فتة الباذنجان والبطاطس

ثم نخرج الصينية من الفرن ونضع الطماطم المفرومة على وجهنا ثم نضيف الصلصة المتبقية التي تم تحضيرها مسبقًا.

تقديم فتة الباذنجان والبطاطس

وأخيرًا نقوم بتزيين الصينية بالبقدونس والصنوبر والسماق والخبز المحمص وتقدم ساخنة بالصحة والعافية.