المكونات:

1 كوب جبن ريكوتا‏
نصف كوب شبت أخضر مفروم‏
6 بيض‏
فص ثوم مفروم‏
3 كوسا كبيرة‏
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقه التحضير:

في وعاء، نضع البيض وملح وفلفل ونخفق جيداً، ثم نبشر حبة كوسا كبيرة فوقهم ونخلط.
في صينية مستطيلة بها ورقة زبدة، نسكب الخليط ونفرده جيداً.
نقطع باقي حبات الكوسا شرائح دائرية رفيعة ونرتبها فوق الخليط ثم ندخل الصينية الفرن لمد 15 دقيقة حتى تنضج المكونات وتحمر.
في وعاء، نضع جبنة الريكوتا الإيطالية وفوقها الثوم المفروم والشبت المفروم ونخلط جيداً.
نخرج الصينية من الفرن، ثم نقلبها وندهن الجبنة على سطح طبقة البيض والكوسا المبشورة.
نقوم بلف الرول بورق الزبدة حتى تتماسك وندخلها الثلاجة لمدة ربع ساعة، وتكون جاهزة للتقديم كوجبة خفيفة.. وبألف هنا.