المقادير

مقادير العجين :

2 كوب دقيق

1 كوب ماء دافئ

4 معلقة كبيرة (ملعقة طعام) زيت

4 معلقة كبيرة (ملعقة طعام) زبدة لينة

رشة ملح

مقادير الحشو:

2 حبة فلفل رومي مقطع

جبنة شيدر مبشورة (على حسب الرغبة)

بسطرمة مقطعة شرائح (على حسب الرغبة)

فطائر الجبنة المقلية

خطوات التحضير

نحضر وعاء كبير وعميق ،نضع فيه الدقيق والملح والزيت والزبدة ،ونقوم بفرك كل المكونات معًا باستخدام اليد حتى تختلط كل المكونات ويتحول لون الدقيق لذهبي.

نضيف الماء تدريجيًا لخليط الدقيق مع العجن حتى نحصل عجينة لينة ومتماسكة.

نجمع العجينة في الوعاء ونغطيها ونتركها لمدة ساعة حتى ترتاح .

نحضر العجينة ،ونقوم بتقسيمها لكرات متوسطة الحجم ،ونتركها لمدة نصف ساعة اخرى .

نقوم بتجهيز الفرن وتسخينه على درجة حرارة 180 مئوية.

على سطح نظيف أملس مرشوش بالقليل من الدقيق ، نقوم بفرد كرات العجين باستخدام النشابة حتى تصبح سمكها رقيق .

نضع في وسط كل كرة من كرات العجين خليط من شرائح الفلفل والجبن الشيدر والبسطرمة ،ثم نلفها على شكل رول أو تشكلها على شكل قوارب مثل الفطائر التركية .

نحضر صينية وندهنها بالقليل من الزيت ،ونرص فيها عجين فطائر البسطرمة والجبنة.

ندخل صينية فطائر البسطرمة والجبنة للفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج ثم نخرجها من الفرن ونقدمها .