المقادير:

½ كيلو (500 جم) صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم

12 – 16 شريحة جبن جودة أو شيدر

6 – 8 شرائح لانشون رومي مدخن أو لحم مدخن

كوب (150 جم) دقيق

2 بيضة مخفوقة

كوب (200 جم) بقسماط خشن

ملعقة كبيرة (12.5 جم) زعتر مجفف مطحون

ملعقة كبيرة (12.5 جم) جبن بارميزان

ملح وفلفل أسود

الطريقة:

سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

ضعي الدجاج على لوح التقطيع، ثم دقيه لتحصلي على شرائح رفيعة. تبلي الدجاج بالملح والفلفل.

افردي شريحة دجاج، ثم ضعي في منتصفها شريحة جبن، ثم لانشون، ثم شريحة جبن أخرى.

لفي شرائح الدجاج كالرول، وثبتي أطرافها بعيدان الأسنان الخشبية.

في وعاء، ضعي الدقيق والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.

في وعاء آخر، ضعي البقسماط والملح والفلفل الأسود والزعتر والبارميزان، وقلبي جيدًا.

اغمسي رولات الدجاج في الدقيق، ثم البيض المخفوق، ثم البقسماط.

رصي الدجاج في صينية فرن، ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة.

قدمي الكوردون بلو مع الصوص والسلطة التي تُفضلها أسرتكِ.