المقادير:

¾ كيلو ملوخية مفرومة.

½ كيلو جمبري صغير ومقشر ونظيف.

3 أكواب ماء.

بصلة صغيرة مفرومة ناعم.

3 ملاعق كبيرة زبد.

2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

ملح وفلفل أسود.

 

الطريقة:

على نار متوسطة، ذوّبي 2 ملعقة كبيرة من الزبد، ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل.

أضيفي الجمبري، وقلبي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الماء، واتركيه حتى يغلي.

أضيفي الملح والفلفل الأسود، واتركي الماء يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

أضيفي الملوخية، وقلبي باستمرار بالمضرب اليدوي لمدة 5 دقائق، ثم ارفعيها فورًا من على النار.

على نار متوسطة، ذوّبي باقي الزبد، ثم أضيفي الزبد، وقلبي لمدة دقيقة، وأضيفي الكزبرة، وقلبي لمدة دقيقة.

ضعي الملوخية على النار مرةً أخرى، ثم أضيفي الثوم فورًا، وقلبي لمدة دقيقة.

ضعي الملوخية في طبق التقديم، وقدميها مع الأرز الأبيض.