سلطة البنجر المسلوق او التبولة بالشمندر من أشهر وصفات المطبخ اللبناني على مستوى العالم وهي سلطة لذيذة وشهية كما أن قيمتها الغذائية عاليةٌ جدًا ومفيدة،ووصفة سلطة التبولة بالشمندر وصفةٌ مميزةٌ تمزج بين نوعين من أكثر الخضراوات فائدةً وغنى بالإضافة إلى طعمها اللذيذ الذي لا يقاوم .

المقادير:

6 باقات من البقدونس المغسول والمجفف جيدًا

5 حبات من الشمندر المسلوق

1 كوب من البرغل الناعم منقوع في 3 أكواب من الماء الساخن لمدة نصف ساعة

1 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة جدًا

1 حبة بصل مقطعة مكعبات صغيرة

1 فنجان من زيت الزيتون

1 فنجان صغير من عصير الليمون

ملح – كمون

طريقة التحضير

يفرم البقدونس بسكينٍ حاد فرمًا ناعمًا جدًا

يقطع الشمندر المسلوق إلى مكعبات صغيرة جدًا

يصفي البرغل ويعصر جيدًا للتخلص من الماء الزائد

تخلط جميع المكونات مع البرغل وتقلب جيدًا

في وعاءٍ يخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والكمون جيدًا ثم تضاف إلى سلطة التبولة بالشمندر

تقدم التبولة باردة