الصباح العربي
السبت، 4 أبريل 2020 11:11 مـ
الصباح العربي

المرأة والصحة

تحضير فتة الحمص باللحمة المفرومة

الصباح العربي

فتة الحمص من المأكولات الشامية الشهيرة والتي تسمى أيضاً "تسقية" وهي شهية للغاية ويمكن تناولها على الفطور وفي أي وقت وهي مكونة من طبقة من الخبز والحمص المسلوق ثم الصلصة الطحينية المميزة لهذا الطبق ونضيف في هذه الوصفة اللحمة المفرومة ونزين بالبقدونس وبذلك يصبح الطبق جاهزاً .

المقادير:

½ كيلو لحمة مفرومة ناعمة

1 بصلة مفرومة ناعمة

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

¼ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

2 ملعقة كبيرة زيت

4 كوب حمص مسلوق

1 كوب من ماء السلق

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

3 رغيف خبز مقلي أو محمص مقطع مكعبات

لتحضير الصلصة:

½ كوب طحينة

1 كوب حمص مسلوق جيداً

¼ كوب عصير ليمون

1 كوب لبن زبادي

2 فص ثوم مهروس

رشة ملح

للتزيين:

بقدونس ومكسرات محمصة

فلفل أحمر حار

طريقة التحضير

نحمي الزيت في مقلاة كبيرة ونضع البصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيف اللحمة والملح والفلفل والبهارات المشكلة ونحرك حتى تنضج اللحمة ثم نصفيها من الزيت في طبق جانباً .

نسلق الحمص ونصفيه ونحمص المكسرات حسب الذوق ونفرم البقدونس .

نضع الخبز في طبق التقديم وفوقه الحمص المسلوق والكمون وكوب مرق ونحرك قليلاً .

نضع في الخلاط الكهربائي كلاً من كوب الحمص والطحينة واللبن وعصير الليمون والملح والثوم ونشغله حتى تتشكل صلصة ناعمة .

نضع الصلصة فوق الحمص المسلوق ثم نضع اللحمة ونزين بالفلفل الأحمر والبقدونس والمكسرات المحمصة .

تحضير فتة الحمص باللحمة المفرومة

المرأة والصحة