صلصة الطماطم من المكونات الأساسية لكثير من الوصفات مثل البيتزا والمكرونة وتتبيلات اللحوم والدجاج، وعادة ما تكون من المعلبات المُباعة في الأسواق، ولكن تحضيرها منزليا يضمن عدم وجود مواد حافظة بها

المقادير

2 كيلو طماطم ناضجة

2 كوب ماء

نصف كوب زيت

1 ملعقة صغيرة ملح (ملعقة الشاي)

خطوات التحضير

نغسل الطماطم جيداً، ونقطعها أرباع.

نضع الطماطم في الخلاط على أربع مرات مع إضافة نصف كوب ماء لكل مرة.

نضرب الطماطم حتى تنعم تماما وتصبح عصير.

نضع الزيت في وعاء غير قابل للإلتصاق على نار متوسطة حتى يسخن "يقدح".

نصب عصير الطماطم في الزيت، ونتركه على نار مرتفعة حتى يغلي.

نتبل عصير الطماطم بالملح، ونتركه على نار هادئة دون تغطية لمدة 20 دقيقة وحتى يتسبك.

نرفع صلصة الطماطم من على النار، ونضعها جانباً حتى تبرد تماماً.

نضع الصلصة في أكياس بلاستيكية أو برطمانات زجاجية، ونحفظها في الثلاجة أو الفريزر.

نخرج الكيس من الفريزر قبل الاستخدام بـ 15 دقيقة.