المكوّنات

نصف ملعقة صغيرة من السُّكر.

مئتا غرامٍ من الديك الرومي المُقطَّع إلى شرائح طولية.

كوبان ونصف من الطحين

كوبان من جبن الموزاريلا المبشور.

ظرف من الخميرة.

رشَّة من الملح.

كوب من كلٍ من:

صلصة المارينارا.

الماء الدَّافئ.

السَّبانخ المُشوَّحة.

طريقة التَّحضير

تحضير الكالزوني:

إضافة الماء، الخميرة والسكر في وعاء وتقليب الخليط جيداً ثمّ تركه لبضع دقائق.

رش الخليط بالملح وإضافة كوب من الطحين وتقليبه.

إضافة الكوب الثاني من الطحين مع الاستمرار في التقليب.

إضافة ما تبقَّى من الطحين وعجن العجينة باليد حتى اختلاط جميع المكونات معاً والحصول على عجينة متماسكة.

تشكيل العجين على شكل كرة ووضعها في وعاء مرشوش بالقليل من زيت الزيتون.

تغليف العجينة بالزيت ودهن جوانبها أيضاً ثم تغطيتها ووضعها في مكان دافئ وجاف لمدة ساعة تقريباً.

تحضير الحشو:

تقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وفردها باستخدام النَشابة إلى دوائر.

دهن أنصاف الدوائر بصلصة المارينارا.

رص شرائح لحم الديك الرومي مع السَّبانخ فوق الصلصة.

إضافة جبن الموزاريلا على الوجه ومن ثمّ طوي النصف الآخر من العجينة فوقه واغلاقه جيداً

وضع الكالزوني في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت في فرنٍ المُحمَّى مُسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشرين دقيقة أو حتى اكتسابها اللون الذهبي.

تقديم الكالزوني مع صلصة إضافيَّة من المارينارا للتغميس.