المكونات:
ملعقة كبيرة سمن بلدي
4 فصوص مستكة
600 جرام لحم عكاوي
1 بصل مقطع مكعبات
1 طماطم مقطعة مكعبات
2 ورق لاورا
ملعقة فلفل أسود حب
3 بصل مقطع جوليان
1 طمام مقطعة جوليان
4 فصوص ثوم
1 فلفل حار
ملعقة صغير ملح
ملعقة صغير فلفل أسود

طريقة التحضير:
في حلة على النار، نشوح لحم العكاوي في السمن حتى يتغير لونه، ثم نضيف البصل والطماطم المكعبات وورق اللاورا وحبوب الفلفل الأسود.
نقلب المكونات قليلاً، ثم نضيف الماء حتى نغطي سطح اللحمة، ثم نتركها لتسلق لمدة ساعتين.
في طاسة على النار، نحمر البصل الجوليان مع السمن البلدي حتى يذبل، ثم نضيف الطماطم الجوليان والفلفل الحار والثوم ونقلب قليلاً
نضيف اللحم العكاوي بعد السلق مع القليل من الملح والفلفل الأسود ونقلبهم معاً حتى تتجانس المكونات معاً.
نسكب المكونات في طاجن فخار، ثم ضيف بعضاً من شوربة اللحم الى الطاجن.
ندخل الطاجن الفرن لمدة ساعة على الأقل، ثم نقدمه ساخناً مع طاجن الأرز المعمر.. وبألف هنا.