المقادير

- السمك : كيلو (سبيط)

- الثوم : رأس

- الفلفل الأخضر : 5 حبات

- فلفل أخضر حار : 3 حبات

- ملح : حسب الرغبة

- الكمون : حسب الرغبة

- الليمون : حسب الحاجة

- الخل : حسب الحاجة

- بابريكا : ملعقة كبيرة

- الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة

- دقيق : 4 ملاعق كبيرة

- الماء : كوب

- الشطة : حسب الرغبة

- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة التحضير

يغسل السبيط ويقطع شرائح متوسطة الحجم وينقع في ملح وليمون وخل لمدة ربع ساعة ثم غسله جيدآ وتصفيته.

يوضع الثوم والفلفل الاخضر البارد والحار ونصف ملعقة ملح وملعقة كمون وملعقة بابريكا وربع ملعقة زنجبيل وتفرم كل المكونات.

توضع شرائح السبيط بالتتبيلة ويترك ما لايقل عن ساعة كاملة.

تحضير ٤ ملعقة دقيق أبيض مضاف إليهم كوب ماء وملح وكمون وبابريكا والقليل من الشطة.

تغمس شرائح السبيط بخلطة الدقيق وتركها بالثلاجة حتى تتماسك الخلطة على شرائح السبيط مدة ربع ساعة وإخراجها وقليها في زيت درجة حرارته مرتفعة ثم يوضع السبيط المقلي على مناديل مطبخ لشرب زائد الزيت.

يمكن عمل أرز الصيادية معه وطحينية السمك.