تعتبر الطماطم فاتحة للشهية و تساعد على هضم الطعام لذلك عصير الطماطم يقدم قبل الأكل كأنه عصير فاكهة إلا أنه يفوق الفاكهة في فوائدها الصحية و يضاف إليه الليمون أو السكر حسب الرغبة.

الطماطم مدرة للبول و تفتت الحصى و ملينة حيث تجنب الإمساك بشرط أن تؤكل واحدة من الطماطم كاملة بقشرها لتساعد الأمعاء على الحركة , كما أن بذورها تخرج الفضلات من الجسم.

وأن الطماطم منشطة للجسم و أنها غذاء مفيد لأمراض القلب و ارتفاع الضغط و أمراض الكلى و مفيدة لأمراض الروماتيزم و التهابات المفاصل , وتعالج حصى المثانة البولية و تعادل زيادة حموضة المعدة , ويفيد مرهم الطماطم الذي يتم غلي عصير الطماطم مع الدهون إلى أن يصبح جيد القوام لعلاج أمراض البواسير.