أكد عطية حماد، رئيس شعبة المخابز بالغرفة التجارية بالقاهرة، إن الدقيق الذي يتم تسليمه للمخابز من قبل مطاحن القطاع العام سيئ وغامق وغير صالح للخبز، وغير مطابق للمواصفات، ويتم إبلاغ الوزارة والمديرية والمطاحن بذلك.

وأشار إلى أنه سبق أن سلم عينات من الدقيق للوزارة وقاموا بفحصها، والمطاحن تحاول تحسين نوعية الدقيق لعدم الاستمرارية.

وأوضح "حماد"، خلال اتصال هاتفي مع الإعلامي مجدي طنطاوي ببرنامج "كلام جرايد"، المذاع على  فضائية "العاصمة"، أنه حال أكل المواطن للخبز المصنع من هذا الدقيق الذي به نسبة رطوبة عالية ليس به ضرر، ولكن سيكون لون الخبز أسمر، ومنظومة الخبز الجديدة بنيت على المنافسة والجودة، والدقيق السيئ يؤثر على العملية الإنتاجية.