المقادير

1 كيلو جرام لحم غنم قطع أو لحم بقر حسب الزوق

1/2 كيلو جرام أرز مصري مغسول

2 رغيف خبز بلدي محمص أو 2 خبز محمص بالفرن

1 بصلة وسط لسلق اللحم

6 فصوص ثوم مهروس أو مدقوق

2 ملعقة كبيرة سمن

1/2 كوب خل أبيض

3 حبوب حبهان

ملح و فلفل أسود حسب الذوق

صلصة الطماطم

1 فص ثوم مهروس

2 كوب عصير طماطم

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1 ملعقة كبيرة سمن

1 ملعقة صغيرةقرفة

ملح و فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

إليكى سيدتى أشهر و أشهى الأطباق المصرية أنه  طبق الفتة المصرى ذو المذاق المميز الرائع و إليكى الطريقة  .

تحضير طبق الفتة المصرى

في حلة كبيرة لسلق اللحم نضع الماء حتى نصفها و نتركها حتى تغلى ثم نضيف اللحم و عندما يبداْ اللحم بالغليان نضيف البصلة و الملح و الفلفل الاسود و الحبهان ثم تترك الحلة على النار حتى تمام نضج اللحم  .

في حلة متوسطة نضع بها ملعقة كبيرة سمن ثم نضيف الأرز و القليل من مرق اللحم حتى يغطى الأرز بمستوى أعلى منه بمقدار عقلة اصبع و نتركه حتى يغلى ثم نهدئ النار و نترك الأرز حتى ينضج  بعد ذلك نكسر الخبز المحمص إلى قطع صغيرة و نضعه في طبق كبير و عميق  .

في طاسة أو مقلاة متوسطة نضع السمن ثم نضيف الثوم و نحمّره حتى يصبح ذهبى اللون ثم نضيف الخل بحذر و نتركهم ليغلوا معاً ثم نضيف 3 مغارف كبيرة من مرق اللحم و يتركوا ليغلوا معاً لمدة دقيقتين ثم نضيفهم إلى الخبز و يترك حتى يتشرب الخبز المرق بعد ذلك نضع الأرز فوق الخبز بشكل منسق .

ثم نجهز حلة صغيرة أو قدر صغير لتحضير الصلصة و نضع فيها ملعقة سمن ثم نضيف فص ثوم مهروس حتى يحمر ثم نضيف عصير الطماطم و معجون الطماطم و الملح و الفلفل الاسود و القرفة و نتركهم يغلوا معاً ثم نضيف مغرفتين من مرق اللحم أو نصف كوب ماء حتى تنضج ثم نضيف مقدار منها فوق الفتة حسب الرغبة ثم نضع قطع اللحم المسلوق فوق الفتة  .