المقادير:

3 كوب كبير دقيق أبيض

1 كوب كبير ماء دافئ

ربع كوب كبير زيت

3 ملعقة كبيرة لبن بودرة

1 ملعقة كبيرة سكر أبيض

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

الخطوات

1- نذيب الخميرة والسكر في نصف كوب ماء دافئ بدون تغطية، ونتركهم جانباً لمدة ربع ساعة لتتفاعل ويظهر فقاعات على سطحها "دليل التفاعل.

2- في بولة غويطة، نضع الدقيق، ونضيف إليه اللبن البودرة، ونخلطهم.

3- نضيف إلى بولة الدقيق الزيت وخليط الخميرة، ثم نخلطهم مرة أخرى.

4- نضيف الماء بالتدريج إلى بولة العجين مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.

5- نغطي البولة بفوطة نظيفة، ونتركها لمدة ساعة على الأقل لتختمر.

6- نقسم العجينة كرات متوسطة الحجم، ونفردها على سطح صلب بالنشابة.

7- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن الصينية بالزيت.

8- لحشو العجين باللحم :نتبل اللحم بالبهارات الخاصة بالحواوشي، واخلطي جيدًا.

9- نقسم العجين كرات متساوية، ونفرده بالنشابة على سطح صلب.

10- نحشي العجين بمقدار معلقتين كبيرتين من اللحم، ونغلق العجين عليه بإحكام.

11- نضغط عليها برفق بباطن اليد، ونرصه في الصينية.

12- نكرر الخطوة "10،11"، ثم ندهنه بالزيت.

13- نخفف درجة حرارة الفرن إلى 140 درجة مئوية، ثم نضع الحواوشي في الفرن لمدة 30 دقيقة وحتى ينضج، ويحمر.

14- نقدم الحواوشي مع البطاطس المحمرة والمخلل.