كيكة الأناناس من أنواع الكيك اللذيذة وخاصة وهي باردة وهي تغيير رائع عن نكهات الكيك التي اعتدنا عليها سواء الكيك الاسفنجي أو كيك الشوكولاته، ويتميز كيك الأناناس بمذاقه وطريقة تحضيره السهلة والسريعة ويقدم لضيوفك مع القهوة وسيحبونه للغاية .

المقادير

لتحضير طبقة الكراميل:

1 كأس سكر

لتحضير الكيك:

3 بيض

رشة ملح

علبة أناناس

½ كأس من الزيت

¾ كأس عصير أناناس

¾ كأس من السكر الأبيض

2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

½ ملعقة صغيرة فانيليا

1 ½ كأس من الطحين

طريقة التحضير

نضع السكر على نار هادئة دون تحريك ونتركه حتى يكتسب لوناً ذهبياً ثم نبدأ بتحريكه ونستمر بذلك حتى يذوب تماماً ويصبح كالكراميل .

نسكب الكراميل في قالب الكيك ونتركه جانباً .

نضع في وعاء كلاً من البيض والسكر والفانيليا ونخفق بالخفاقة الكهربائية حتى تمتزج المكونات جيداً ويصبح المزيج كريمياً .

نضيف الزيت والعصير ونخفق المكونات جيداً .

ننخل الطحين مع الملح والبيكنغ باودر ونضيف المكونات الجافة فوق السائلة ونحرك المزيج بالخفاقة اليدوية باتجاه واحد حتى تمتزج المكونات تماماً .

نحمي الفرن لدرجة حرارة 175 .

نضع دوائر الأناناس فوق الكراميل ثم نسكب مزيج الكيك فوقها ونضعها في الفرن لحوالي 20-25 دقيقة حتى تنضج الكيكة .

نخرج الكيكة من الفرن ونقلبها في طبق التقديم ونتركها تبرد جيداً وبذلك تصبح جاهزة للتقديم .