صدور الدجاج بالليمون والثوم المطحون
المُكوّنات
كيلو من صدور الدجاج.
ستّ ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
ستّ ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل حلو (بابريكا).
سبعة فصوص من الثوم المهروس.
رشّة من الملح.
نصف كوب من عصير الليمون للصلصة.
ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ربع ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
طريقة التّحضير
ينقع الدجاج مع الزيت النباتي، عصير الليمون، الملح والفلفل الحلو مدّة لا تقلّ عن ثلاث ساعات في الثلاجة.
توضع صدور الدجاج في صينية مُناسبة مغطاة بورقة الألمنيوم مدّة لا تقلّ عن نصف ساعة.
يُزال ورق الألمنيوم.
يخلط كل من الثوم المهروس، والملح، وعصير الليمون، والكزبرة، والثوم المطحون، وكذلك زيت الزيتون.
تضاف الخلطة السابقة للدجاج، ونعاود وضعها في الفرن مدّة لا تزيد عن عشر دقائق.
صدور الدجاج بالليمون والثوم الحار المُكوّنات ستّة صدور من الدجاج مُتوسّط الحجم.
عصير خمس حبّات من الليمون.
سبعة قرون من الفلفل الأخضر الحار
سبعة فصوص ثوم.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التّحضير
تُنظّف صدور الدجاج جيداً، ثمّ يتم عصر الليمون عليها.
يُفرَم الفلفل الحار الأخضر بشكل ناعم، ثمّ يضاف الفلفل المفروم الى عصير الليمون.
يُهرَس الثوم جيداً ويضاف للخليط، ويضاف زيت الزيتون بعد ذلك للخليط.
توضع رشّة من الملح، ورشّة من الفلفل الأسود.
يُسكَب الخليط على صدور الدجاج ويترك مدة لا تقل عن نصف ساعة.
يُوضَع الدجاج في صينية خبز مُناسبة ويُقلَب عندما يصبح لونه ذهبياً.
