يتمتع الجزر بفوائدة ،  العديدة   وذلك لانه يحتوي على مادة البيتا كاروتين المعروفة أيضاً باسم "روفيتامين أ"التي تتمتع بأهمية كبيرة للحفاظ علي للعيون والأعصاب.
 
وللحصول على هذه الفوائد الصحية من الجزر، أوصى الاتحاد الألماني الذي يتخذ من العاصمة برلين مقراً له، بإضافة بعض الزيوت أو الدهون إلى الجزر عند تحضيره، سواء تم طهيه على البخار أو تحميره أو وضعه بالفرن أو حتى عند تناوله نيئاً؛ حيث لا يمكن للجسم امتصاص هذه المادة المفيدة الموجودة بالجزر إلا عند تناول بعض الدهون معه.
 
وللاستمتاع بمذاق طيب للجزر، أوصى الاتحاد الألماني بإضافة بعض من الفلفل الحار أو الكاري أو الزنجبيل إلى الجزر عند إعداده.