المكونات:

500 جرام لحم مكعبات

1 بصل مقطع

وراق لورا

3 حبات مستكة

3 حبات حبهان

نصف ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

كيلوجرام لبن

3 ملعقة كبيرة نشا

ثلث كوب ماء

1 بيضة

2 فص ثوم مهروس

ملعقة صغيرة نعناع المفروم

طريقة التحضير:

في قدر على نار متوسطة، نضع ثلاثة أكواب من الماء، ثم نضيف اللحم ونتركه على النار حتى يغلي.

نقوم بإزالة الزبدة المتكونه على السطح، ثم نضيف البصل، ورق لورا، المستكة والحبهان.

نضيف الملح والفلفل الأسود للخليط، ونترك القدر على النار حتى ينضج اللحم تماماً.

في وعاء عميق، نضع لبن ونقوم بإذابة النشا في ثلث كوب الماء، ثم نضيفه إلى لبن، ثم نضيف البيض إلى الخليط ونقلب جيداً حتى تتجانس المكونات.

نصفي خليط اللبن حتى يصبح الخليط أملس، ثم نضع الخليط على النار على درجة حرارة متوسطة، مع الاستمرار التقليب حتى يثقل الخليط.

نضيف القليل من مرق اللحم إلى خليط اللبن، مع مراعاة عدم تخفيفه، ثم نضيف اللحم إلى اللبن.

نضع الشاكرية في طبق التقديم، ثم نقوم بتحمير الثوم في السمن أو الزبدة، ثم نضيف إليه النعناع، ونسكب الخليط فوق الطبق ونقدمه مباشرةً بجانب الأرز الأبيض.. وبألف هنا.