المقادير

1 كوب كبير لحمة مفرومة (300 جرام )

5 كوب كبير دقيق أبيض (700 جرام )

1 ملعقة كبيرة ( ملعقة طعام ) خميرة

ربع كوب ماء ( 60 مل )

3 ملعقة كبيرة ( ملعقة طعام ) زيت ذرة

نصف حبة طماطم

1 حبة بيضة مضروبة

نصف كوب كبير زبادى

زيت زيتون

نصف كوب كبير بصل مقطع مكعبات صغيرة

نصف كوب كبير بقدونس

1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) ملح

1 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي) فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي) سكر

ملحوظة :

نستخدم نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير

طريقة عمل حواوشي السجق

خطوات التحضير

تحضير

عجينة الحواوشي

:

نحضر وعاء الخلاط ونضع فيه الدقيق ، و الملح ، والسكر ، والخميرة ، ونشغل العجان على سرعة متوسطة ونضيف الماء ، والزيت ،و الزبادي تدريجيًا أثناء العجين حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة

نخرج عجين الحواوشي على سطح مرشوش بالدقيق ونذهب لتحضير الحشو

حشو الحواوشي : نضع في وعاء الخلاط اللحم المفروم ، والبصل ، والبقدونس ، و الفلفل الأسود ، والملح ، ونشغل العجان على سرعة متوسطة حتى تختلط جميع المكونات معًا

نحضر العجين على سطح أملس مرشوش بالدقيق ونقسمها لأربع كرات متساوية ، ثم نفرد كل كرة بالنشابة ، ثم نضع الحشو في منتصف العجين بدون الوصول للأطراف ثم ندهن العجين ببيضة مضروبة باستخدام فرشاة

نحضر صينية مدهونة بالزيت ، ونفرد عليها عجين الحواوشي ، ثم ندخلها الفرن حتى ينضج الحواوشى ويصبح لونه ذهبي

الآن نستطيع تقديم الحواوشى الإسكندرانى بجانب المخلل