مقادير الجبن التركي كويماك

½ 1 كوب (300 جم) جبن القشقوان مبشور.

6 ملاعق كبيرة (75 جم) زبد غير مملح.

6 ملاعق كبيرة (60 جم) دقيق ذرة.

كوب (250 مل) ماء ساخن.

طريقة تحضير الجبن التركي كويماك

في مقلاة، ذوبي الزبدة تمامًا، واتركيها تغلي بضع دقائق دون حرقها.

أضيفي دقيق الذرة وقلبي جيدًا بِملعقة خشبية، حتى يتغير لونه إلى اللون البني الذهبي الغامق.

أضيفي الماء الساخن واستمري في التقليب حتى الغليان، ثم أضيفي الجبن المبشور تدريجيًا.

قلبي المزيج جيدًا في كل مرة، للسماح للجبن بالذوبان، ويصبح المزيج ناعمًا في كل مرة.

اطهي على نار منخفضة، مع الاستمرار في التقليب، حتى يتكون لديك قوام ناعم ويمط.

قدميها ساخنة مع الخبز الطازج المقرمش.