اتينا لكم اليوم اتينا بطريقة تحضير وعمل الأرز بالحمص واللحم على الطريقة السعودية وهي. المكونات : 1/2 كيلو لحم غنم هبرة مسلوق. 1 حبة لومي . 1 عود قرفة. 1 قرن فلفل حار مشقوق بالسكين. 5 حبات كبش قرنفل. 10 حبات من الهال الأخضر. ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. 2 ملعقة كبيرة سمنة. 3 حبة بصل مفروم شرائح. 3 سن ثوم مفروم شرائح. 1 كوب حمص مسلوق ومصفى . 2 معكب مرقة الدجاج. 2 كوب رز بسمتي مغسول ومنقوع. 4 كوب مرق اللحم. لوز محمص للتزيين. طريقة التحضير: 1. يُحمّى السمن في قدر كبير، ويُضاف الفلفل الحار مع التحريك. 2. يضاف البصل ويقلب حتى يطري يكتسب لوناً بنياً ذهبياً. 3. يُضاف الثوم ومكعبات مرقة الدجاج ويُحرك لمدة دقيقتين ثم يضاف الحمص ويحرك. 4. نضيف اللومي والبهارات ونقلب ثم نضيف اللحمة المسلوقة ونحرك الخليط. 5. نضيف مرقة اللحم ونترك الخليط على النار حتى يبدأ بالغليان. 6.ثم نضيف الأرز ونقلب قليلا ثم نغطي القدر ويترك على النار المنخفضة حتى ينضج الأرز. 7. يسكب في طبق التقديم ويزين باللوز المحمص.