المقادير:

½ كيلو جمبري صغير.

فص ثوم مهروس.

3 أكواب ماء.

كوب زبادي.

½ كوب دقيق.

كوب حليب.

3 ملاعق كبيرة بصل محمر ومقرمش للزينة.

3 ملاعق كبيرة زيت.

½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

على نار متوسطة، ضعي الماء والجمبري والملح والفلفل الأسود، واتركيه حتى ينضج.

قشري الجمبري ونظفيه.

على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي الثوم، وقلبيه لمدة دقيقة.

أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقتين، ثم أضيفي كوبين من مرق الجمبري ببطء مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب الدقيق تمامًا.

أضيفي الزبادي والحليب والملح والفلفل الأسود، وقلبي حتى يغلظ الخليط.

أضيفي الجمبري، وقلبي جيدًا.

ضعي الكشك في أطباق التقديم، وزينيها بالبصل المحمر.