المكونات :

1 كيلو سمك فيليه

1 عصير ليمونة

1 ملعقة كبيرة خل

1 كيس خلطة توابل دجاج (بالتوابل والثوم)

قليل من الكزبرة الخضراء مفرومة

1 حبة طماطم متوسطة مقطعة قطعا صغيرة

زيت ذرة

4 بصلة

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

3 فصوص ثوم مدقوق

1 ملعقة صغيرة كمون

1ملعقة صغيرة كزبرة

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

3 كوب ماء

2 مكعبات من مرقة دجاج

4 حبهان

2 كوب أرز بسمتي

طريقة التحضير

- في طبق بايركس نحضر الخلطة بوضع الليمون و الخل وخلطة توابل دجاج والكزبرة الخضراء و الطماطم .

- نضع السمك في الخلطة ونقلبه معها ونغطيها بورق نايلون وندخلها الثلاجة ونتركها ساعتين أو ثلاثة لتتشرب بالخلطة .

- يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية

- يوضع قطع السمكفى كيس الفرن فى طبقة واحدة ونضيف الخلطة والزيت

ويعقد الكيس بأحكام بواسطة الرابطة المرفقة

- ثم يثقب الكيس من أعلى 3 مرات بإستخدام الشوكة.

- يوضع الكيس على صنية فى وسط الفرن للسماح بإنتفاخ الكيس دون ملأ مسة جدران الفرن الداخلية

- يطهى لمدة30 دقيقة يقطع الكيس من أعلى بعناية ويوضع السمك على الأرز الصيادية فى طبق التقديم.

 

الأرز الصيادية:

- يوضع البصل في طبق خاص للفرن،ويُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئويّة لمدة 45دقيقة أو حتى يذبل، ثم يُخرج منالفرن ويُقشّر ويُفرم.

- يُسخن زيت الزيتون في اناءٍ كبير ويُطهى الثوم مع التحريك لمدّة دقيقة.

- ثم يُضاف البصل مع كل التوابل وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقتين.

- يُضاف الماء ومكعّبات مرقة الدجاج ويُغلى المزيج ثم يُترك على النار لمدة3إلى 5دقائق.

- يوضع السائل في خلاّطٍ كهربائيٍّ ويُخلط لمدّة2 إلى 3دقائق حتى يصبح ناعماً.

- يُعاد السائل إلى الوعاء وتُضاف الحبهان والأرز.

- تُغلى المكونات وتُغطى وتُطهى على نارٍ خفيفةٍ لمدّة25دقيقة أو حتى النضج