المقادير:

مقادير الكسكسي

ربع كيلو كسكي (250 جرام)

4 مكعبات زبدة

1\4 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* ملح

1\4 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* فلفل أسود

1\4 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* بهارات لحم

1\4 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* كاري

مقادير اللحم والخضار

ربع كيلو لحم مفروم (250 جرام)

1 حبة بصل مفرومة

1 ملعقة صغيرة ملح

1\2 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* فلفل أسود

1\4 ملعقة صغيرة قرفة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1\2 كوب مرقة (شوربة) لحم أو دجاج

حبة بروكولي صغيرة الحجم مقطعة قطع صغيرة

حبة بطاطس صغيرة الحجم مقطعة قطع صغيرة

حبة جزر صغيرة الحجم مقطعة قطع صغيرة

حبة بصل صغيرة الحجم مقطعة قطع صغيرة

نصف كوب فاصوليا خضراء مقطعة قطع صغيرة

الخطوات

1- في بولة على النار يوضع زيت الزيتون ليسخن ثم البصل ليذبل ثم اللحمة المفرومة وتقلب حتى يتغير لونها وتتخلص من الماء الذي ينزل منها ثم الملح والفلفل والقرفة وتقلب جيدا وتترك لتنضج ثم نغلق النار ونتركها جانبا.

2- في طاسة أخرى على النار نضع زيت الزيتون ليسخن ثم البصل ليذبل ثم الخضار (بروكلي – جزر - كوسا بطاطس) ونقلب جيدا ثم نضع الملح والفلفل ونتركها تنضج ثم تغلق النار ويترك الخضار جانبا.

3- في حلة على النار توضع قطع الزبدة لتسيح ثم الكسكسي ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي ثم يوضع الملح والفلفل والبهارات والكاري ويقلبوا جيدا ثم توضع الشوربة ويترك ليغلي ويتشرب الكسكسي الشوربة مع التقليب كل فترة.

4- يوضع الكسكسي في طبق التقديم ويوضع عليه الخضار ثم اللحمة المفروم ثم الحمص للتزيين ويؤكل ساخن.