يستخدم الزنجبيل الطازج أو المجفف في الطعام والشراب ، للاستفادة من خصائصه الطبية المفيدة للجسم ، فهو يقوي القلب ويجدد الحيوية وينشط الوظيفة الجنسية ، ويعتبر الزنجبيل مفيداً في الوقاية والتخفيف من حدة الإصابة بالأمراض والأعراض التالية :
 
- الغثيان ودوار الحركة.
 
- آلام المفاصل.

- ويمكن تناول الزنجبيل كشراب دافئ مع إضافة العسل ، للتخفيف من حدة أعراض أمراض البرد  
 
التأثيرات الجانبية
 
- قد يسبب تناول الزنجبيل المجفف حرقة في المعدة لهذا يفضل تناول الزنجبيل الطازج.
 
ونظراً لأن الزنجبيل ينشط القدرة الجنسية ، فقد يكثر البعض من تناوله  ولكن هذا الأمر يؤدي لحدوث اضطرابات هضمية مثل الاسهال والحرقة في المعدة.
 
تحذيرات:
 
- لا يجوز تناول أكثر من 1 غرام من الزنجبيل ، خصوصاً لدى الحامل .
 
- لا يجوز تناول الزنجبيل نهائياً قبل أسبوعين من إجراء اي عملية جراحية أو زيارة مرتقبة لطبيب الاسنان أو مع الاسبرين أو الأدوية المميعة للدم لكيلا يؤثر على تجلط الدم.
 
- لا يجوز تناول الزنجبيل لدى مرضى السكري ، لأنه قد يتداخل مع أدوية السكري ما يؤدي لاضطرابات في سكر الدم .
 
- لا يجوز تناول الزنجبيل لدى مرضى قرحة المعدة، والإثنى عشر.
 
-  لا يجوز تناول الزنجبيل لدى مرضى ارتفاع الضغط الشرياني لأنه قد يؤثر على فعالية أدوية الضغط ما يعرض المريض لخطر هبوط الضغط.