نقدم لكى طريقة تحضير وعمل العرق الرستوفى المنزل

    المقادير :

    1 - عرق لحم بتلو او كندوز

    2 - 8 فصوص ثوم

    3 - 2 ملعقه كبيرة سمن

    4 - خرشوف وجزر مسلوق

    5 - بسله سوتية

طريقة التحضير:

1 - يتم التخلث من الشغت الذى يوجد بالعرق

2 - يتم ثقب العرق الروستو بالسكسن عدة ثقوب بالسكينة

3 - يتم وضع فصوص الثوم فى الثقوب التى تم ثقبها فى العرق

4 - يتم تتبيل العرق بكل من الملح و الفلفل الاسود و البهار جيدا ثم يتم لفها بالدوبارة جيدا

5 - يتم تشويح العرق فى السمن فى اناء على النار الى ان يحمر جيدا

6 - يتم اضافة الماء تدريجيا الى اناء العرق و يتم تقليبه الى تمام النضج

7 - يتم التخلص من الدوبارة و يترك العرق جانبا الى ان يبرد ثم يتم تقطيعه الى حلقات رفيعة

8 - يتم وضع قطع العرق مع الصوص الناتج منه فى طبق التقديم و يتم وضع معه كل من الخرشوف و الجزر المسلوق المحشية بالبسلة السوتيه