المقادير :

1 كيلو كنافة

مقدار من الشراب

نصف كوب سمن

للحشو :-

1 كوب دقيق

2 كوب لبن حليب

نصف كوب قشدة

نصف كوب سكر سنترفيش

يعمل الحشو كالآتي :

– يضاف السكر إلى الدقيق، ويخلط بحوالي نصف كوب لبن بارد، ويستعمل المضرب السلك في الخلط.

– يغلى اللبن الحليب ويصب على الخليط السابق مع التقليب السريع بالمضرب.

– يوضع الخليط لمدة 3 دقائق على النار حتى ينضج.

– يرفع عن النار، وتضاف القشدة بعد تقطيعها قطعاً صغيرة، ويقلب الجميع حتى تختفي القشدة تماماً ثم تضاف الفانيليا، ويترك الحشو حتى يغلظ قوامه.

طريقة التحضير :

– تشوح الكنافة في السمن، ثم يوضع نصفها في صينية قطرها حوالي 35 سم.

– يوضع حشو القشدة ثم يغطى بباقي الكنافة، ويسوى باليد.

– تزج في فرن هادئ حتى تحمر من جميع الجهات.

– تسقى وهي ساخنة بالشراب البارد، وتقلب على طبق مستدير وتجمل بالفستق المفروم، وتقدم.