لمحبي المأكولات الهندية.. طريقة عمل «برياني الدجاج»
المكونات:-
كيلو دجاج
2 حبة بصل
5 فصوص ثوم
2 حبة طماطم
نصف كوب بسلة
3 ملاعق لبن زبادي
3 حبة فلفل أخضر حار
نصف ملعقة ملح
نصف ملعقة فلفل أسود
كوب ونصف أرز
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة
نصف ملعقة صغيرة زعفران أو كركم
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة قرنفل
5 حبات حبهان
حبة خولنجان
ماء
زيت نباتي
الطريقة:-
نفرم البصل والطماطم ونفرم الثوم وننقع الأرز في الماء، ثم نحمر البصل في الزيت ونضيف إليه الثوم والدجاج ثم نضيف البسلة والبهارات ونقلب على نار هادئة، ثم نضيف الطماطم ونقلب حتى تتكثف ثم نضيف اللبن الزبادي وبعض الماء ثم نغطى الإناء ونتركه على نار هادئة حتى تنضج الدجاج، ونضيف الأرز ونغطى الخليط بالماء بمقدار 1 سم ونغطى الإناء ونتركه حتى ينضج الأرز ثم يقدم بعدها.
