المقادير:

" تكفي 4 أشخاص "

2 كارع مقطعة

2 ثمرة بصل مفرومة

5 ثمرة طماطم مقشرة

5 فص ثوم مفروم

2 فص حبهان

2 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) زيت نباتي

1 كوب كبير حمص مسلوق

ملح

فلفل اسود مطحون

طريقة التحضير

في إناء كبير الحجم على نار عالية نضع 3/4 الإناء ماء و نتركه يغلي.

توضع الكوارع في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ثم تصفى من الماء تماما و نتخلص من الماء.

في مقلاة على نار متوسطة نضع القليل من الزيت يسخن ثم نضع البصل ليتحمر.

توضع الكوارع مرة أخرى في الإناء و يضاف اليها الطماطم و الثوم و الحبهان و الملح و الفلفل ثم تغطى بكمية جديدة من الماء .

تترك الكوارع حتى تبدأ المياة في الغليان ثم تخفض درجة الحرارة و تترك لمدة من ساعة الى ساعتين حتى تنضج.

يضاف الحمص قبل الإنتهاء من عملية السواء ب 10 دقائق.