المقادير:

1 كيلو بطاطس مقطعة مكعبات

½ كيلو لحمة مقطعة مكعبات

2 حبة بصل مفروم

3 فص ثوم مهروس

1 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعمة

1 ½ ملعقة صغيرة كزبرة يابسة

ملح حسب الذوق

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 عود قرفة

4 حبات قرنفل

4 حبات هيل

5 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1 ¼ لتر مرق لحمة

زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

نضع القليل من الزيت في قدر عميق ونقلي فيه البصل والثوم حتى يصبح طرياً ثم نضيف اللحمة والبهارات ونحرك لمدة دقيقتين .

نسكب المرق فوق المكونات ونغطي القدر ونتركه يغلي ثم نخفف النار ونترك اللحمة تنضج على نار هادئة لحوالي 35-40 دقيقة .

نحمي زيت نباتي ونقلي فيه البطاطس ثم نصفيها جيداً ونضعها فوق اللحمة .

نضيف معجون الطماطم والكزبرة الخضراء ونحرك المكونات حتى تمتزج جيداً ثم نترك المكونات تغلي لمدة 15-20 دقيقة وبذلك تصبح يخنة البطاطا باللحم جاهزة للتقديم .