شوربة الكوارع ، تُعد شوربة الكوارع من أشهر الأكلات المصرية الشعبية، والكوارع هي أرجل الجاموس أو البقر، وهي وصفة لا تصلح للأشخاص النباتيين، ونستعرض فيما يلي طريقة عمل شوربة الكوارع .

المقادير

8-6 كوارع من لحم الضأن، وكل قطعة يتم تقطيعها إلى قطعتين.

3-2 فلفل أخضر حار (اختياري).

1 طماطم مفرومة.

1 بصلة مفرومة.

3-4 أكواب من الماء.

طريقة التحضير

بكل بساطة تضع كل المكونات المذكورة أعلاه جنبًا إلى جنب مع الكوارع ، مع حوالي 3-4 أكواب من الماء في وعاء الضغط على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح الكوارع طرية وشوربة الكوارع سميكة.

تقدم كطبق شوربة مغذي و مناسب لما بعد الولادة و لعلاج فقر الدم .