المكوّنات:

نصف كيلوغرام من صدر الدجاج المقطّع لقطع صغيرة.

مئة غرام من قطع الدهن الصغيرة.

نصف كيلوغرام من عجينة الفطائر الجاهزة.

كوب من الخل ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكّل.

ملعقتان كبيرتان من بهار الدجاج.

ملح وفلفل أسود -حسب الذوق-.

نصف ملعقة صغيرة من بهار الهيل.

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.

حبة متوسطة من البصل، مفرومة بشكل ناعم.

نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

حبّتان من الفلفل الحلو مفرومتان بشكل ناعم

حبّتان مقشّرتان من البندورة، ومفرومتان بشكل ناعم.

طريقة التحضير:

اغسلي مكعبات الدجاج، ثم صفّيها من الماء، وجهزي التتبيلة من خلال خلط الخل، والهيل المطحون، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والزنجبيل، والبهار المشكّل، والهيل، والزيت، وبهار الدجاج.

ضعي مكعّبات الدجاج فوق التتبيلة وقلّبيهما معاً، ثمّ أدخليهما في الثلاجة لمدة ساعتين، ثمّ افردي العجينة بحيث يساوي سُمْكُها نصف سنتيمتر، وقطّعيها إلى قطع دائرية باستعمال طبق دائري الشكل وسكّين حادّة.

صفّي قطع الدجاج من التتبيلة، وضعيها في إناء آخر، ثمّ أضيفي مفروم الفلفل الحلو، والبندورة، والبصل، والدهن، واخلطيها مع بعضها.

ادهني صينية بالقليل من الزيت، وضعي فيها دوائر العجينة، ووزّعي حشوة الدجاج على دوائر العجينة، وأدخلي الصينية في الفرن الساخن إلى أن تنضج الفطائر.