يخنة الفاصوليا بالدجاج
المكوّنات
أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج المقطع إلى مكعبات كبيرة.
بصلة مفرومة ناعماً.
ثلاثة أكواب من عصير الطماطم.
ثلاثة أكواب من الماء.
ثلاث فصوص من الثوم.
قرن من الفلفل الحار المفروم ناعم.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
ثلاث ملاعق من الزيت.
خمسمئة غرامٍ من الفاصولياء البيضاء مسلوقة.
طريقة التحضير
وضع الزيت في قدر كبير الحجم على نار متوسطة.
إضافة البصل وتقليبه لمدّة سبع دقائق إلى أن يلين تماماً.
إضافة الثوم، والفلفل، والملح، والكمون، والقرفة وتقليبها جيداً.
إضافة الدجاج وتقليبه إلى أن يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
إضافة عصير الطماطم، والماء، والفاصولياء، وترك اليخني تطهى لمدّة أربعين دقيقة إلى أن ينضج الدجاج، ويتسبك المرق.
سكب اليخني في طبق تقديم عميق ونثر الكزبرة على الوجه، يقدم مع الأرز بالشعيرية.
