الصباح العربي
الأربعاء، 25 نوفمبر 2020 03:05 مـ
الصباح العربي

المرأة والصحة

عمل ملاح البامية المفروكة

الصباح العربي

المكوّنات

مئتان وخمسون غراماً من لحم الظأن بالعظم.

خمسمئة غرام من البامية.

حزمة من الشبت.

فصان مهروسان من الثوم.

حبتان مشرحتان من البصل.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكعب من مرق الدجاج.

ثلاث حبات من الهال.

رشة من البيكربونات الصودا.

طريقة التحضير

نغسل البامية جيداً، ثمّ نجففها، ونقطعها إلى حلقات رفيعة.

نضع في قدر نصف كمية البصل مع اللحم على نار هادئة.

نضيف الملح، والهال إلى البصل، واللحم، ثمّ نقلب المكوّنات جيداً.

نضيف كمية كافية من الماء في القدر، إلى أن تغلي المكوّنات مع بعضها، ثمّ نتركها على النار حتى ينضج اللحم.

نفرم الشبت فرماً ناعماً.

نرفع اللحم والهال من الشوربة.

نضيف البامية إلى الشوربة مع باقي مكونات البصل، ومكعب المرق، بالإضافة إلى بيكربونات الصودا.

نترك المكونات تغلي، ثمّ نضيف الشبت إليها.

نترك القدر على نار هادئة إلى أن تنضج المكوّنات.

نطحن المزيج طحناً خشناً.

نضيف اللحم، والكزبرة، والفلفل الأسود، والثوم.

نقلب المكوّنات جيداً، ونضيف الماء في حال لاحظنا الحاجة إلى ذلك. نسكب ملاح البامية المفروكة في طبق التقديم.

عمل ملاح البامية المفروكة

المرأة والصحة

آخر الأخبار