المقادير

العجينة :

1 1/4 كوب كبير دقيق أبيض

1/4 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) ملح

1/3 كوب كبير زبدة او سمن

4 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) ماء بارد

الحشو :

1/2 كوب كبير طماطم مقطعة

1/2 كوب كبير بصل مقطع

3 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) زبدة او سمن

1/3 كوب كبير دقيق أبيض

1/2 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) زعتر

1 1/4 كوب كبير شوربة لحم

1 1/2 كوب كبير جزر و بسلة مقطعة

2 كوب كبير لحم مفروم

طريقة عمل فطيرة السجق بالجبن الكريمي

خطوات التحضير

في بولة كبيرة الحجم يخلط كلا من الدقيقو الملح.

يوضع الدقيق في بولة المضرب الكهربائي ثم تضاف اليه الزبدةو يخلط المزيج لمدة 2 دقيقة.

نضع الماء البارد على مزيج الدقيق و الزبدة و نخلط بالمضرب مرة أخرى.

نقوم بتشكيل العجين باليد على شكل كرة حتى نحصل على كرتين ثم نضعها على طاولة المطبخ و بها القليل من الدقيق.

تفرد العجينة بالنشابة يمينا و يسارا ، و فوق و أسفل حتى الحصول على شكل دائرة متساوية الأطراف.

في مقلاة على نار متوسطة نضع اللحم و البصلثم يتبل اللحم بالزعتر و الملح و يلقب المزيج جيدا ثم تترك حتى تنضج.

نزيل اي دهون او زيت متبقية من اللحم و نلقيها خارجا بواسطة ملعقة.

يضاف الجزر و البسلة و شوربة اللحم على اللحم المفروم في المقلاة و يقلب حتى ينضج المزيج.

يسخن الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.

نضع العجين في صينية مستديرة حسب حجم العجين.

ثم نضع مزيج اللحم بها و نغطيها بالعجينة الأخرى و نضغط على الأطراف حتى تلتصق ببعضها.

نضع الفطيرة في الفرن لمدة 45 دقيقة.

و تقدم ساخنة