مكونات عجينة معروك التمر

ثلاثة أكواب من الدقيق

.ملعقة كبيرة من الخميرة

ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

ثلث كوب من الزبدة النباتية

.بيضة.

كوب من الحليب.

مكونات حشوة المعروك

نصف كيلو غرام من التمر المطحون

.ملعقتان كبيرتان من السمن

.ملعقة صغيرة من القرفة

.ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

مكونات تزيين الوجه

ملعقة كبيرة من السمسم.

ملعقة كبيرة من حبة البركة

.صفار بيضة.

ملعقة كبيرة من الحليب السائل.

طريقة التحضير

تحضير الخميرة

لتحضير معروك التمر يخلط كوب من الحليب الدافئ مع السكر والخميرة وتترك جانباً حتى تختمر.

إضافة المكونات الأخرى وعجن العجينة

يضاف البيض والزبدة لمزيج الخميرة والملح وتقلب المكونات جيداً، ثم يضاف الدقيق والبيكنج باودر وتعجن المكونات باليدين حتى تتشكل لدينا عجينة لينة، ثم تكور وتدهن بالزيت وتوضع في وعاء وتترك لتختمر لمدة ساعة.

تحضير حشوة معروك التمر

يعجن التمر مع السمن وماء الزهر والقرفة، وتعجن المكونات حتى تتداخل معاً.

تشكيل عجينة معروك بالتمر الخطوة

تقطع العجينة لنصفين ويقسم كل قسم لعشرة أقسام متساوية، وتكور كرات العجين، وتترك لترتاح 5 دقائق، ثم تفرد قطعة من العجينة على شكل مستطيل، ثم يفرد عليها قطعة أسطوانية رفيعة من التمر، ثم تغلق أطراف العجينة وتشكل على شكل رول ثم يلصق الطرفين معا على شكل دائرة.

تشكيل عجينة المعروك بالتمر

يحز عجينة المعروك بالمقص أو بسكين من الأطراف حتى تظهر الحشوة قليلا وتبقى العجينة متماسكة من الداخل.

تغليف معروك التمر

توضع فطائر معروك التمر في صينية الفرن وتترك لترتاح لمدة 10 دقائق، وتدهن بخليط البيض والحليب والفانيلا ويرش بعضها بالسمسم والبعض الآخر بمزيج السمسم وحبة البركة.

خبز معروك التمر

يوضع معروك التمر بالفرن المحمى على حرارة 180 ويترك من 20- 25 دقيقة، ثم تحمر من الأعلى.

تقديم معروك التمر

يقدم معروك التمر على السحور أو بعد الإفطار.