نقدم اليكي اليوم عزيزتي طريقة عمل وتحضير الخرشوف بالجبن والباستا والفلفل وهي عن طريق الخطوات الأتية: 
المكونات هي:

كيلوا واحد من الخرشوف الصغير .

 جوز مقطَع إلى نصفين، 2/3 كوب.

 زيت الزيتون، 1/4 فنجان .

 ملح نقي، 1 و1/2 ملعقة صغيرة.

 الفلفل الاسود الطازج المطحون، 1 و1/4 ملعقة صغيرة .

مكرونة سباكيتي غير مطبوخة 12 اونصة حوالي 28 جرام غير مطبوخة.

الجبن الإيطالي الأصفر المالح ، فنجانين من بشر الجبن.

 بقدونس طازج، 1/2 فنجان بقدونس مقطَع.

 قشر الليمون الطازج، 1 و1/2 ملعقة صغيرة.
 
طريقة التحضير:

1. نُسخَن الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة مئوية. نُقطّع الخرشوف ونتخلص من ساقه، ثم نتخلص من الجزء العلوي منه بسمك 1/2 إنش.

نتخلص أيضاً من الأوراق العالقة المتبقية،  ومن الجزء العلوي من هذه الأوراق.  وبعد التخلص من الحواف، نُقطَع الخرشوف طوليًا.

2. نضع الجوز في قاع مقلاة عميقة. نُحمَص الجوز من 12 - 14 دقيقة في الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية أو حتى يحمر وتفوح رائحته مع التحريك أثناء عملية التحميص.  

نترك الجوز جانبًا ليبرد ثم نقطَعه قطعاً عشوائية الشكل. نرفع درجة الحرارة إلى 425 درجة مئوية.

3. نقوم بترتيب الخرشوف في سلة البخار فوق الماء المغلي، ثم نضع الغطاء ونطهو الخرشوف بالبخار لمدة 10 - 12 دقيقة أو حتى يلين. 

نقوم بتصفية الماء ونرش ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. 

 نقوم بصف الخرشوف على صينية قصيرة الحواف تُستخدم للخبز في الفرن، ثم نُحَمِّره على درجة 425 مئوية لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون مع التحريك مرة على الأقل خلال عملية التحمير. نخرجه من الفرن.

4. في هذا الاثناء، نقوم بغلي المعكرونة في ماء مملح حسب تعليمات المصنع ونُصفَيها من الماء. في وعاء كبير نقوم بوضع المعكرونة والخرشوف والجوز وفنجانين من الجبن والبقدونس وبشر الليمون وباقي ملعقتي زيت الزيتون وباقي كمية الملح والفلفل.

نخلط المزيج بلطف، ثم نسكب المحتويات في وعاء عميق مع إضافة الجبن الأصفر المبشور (رومانو) لمن يرغب بذلك.